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GASTRONOMÍA ESCOCESA (1ª PARTE) Una gastronomía propia. Hola a todos. Damos principio en esta entrada a la descripción de la gastronomía escocesa que, si bien comparte algunos platos con la cocina inglesa, tiene una parte importante con influencia francesa y foránea y, asimismo, algunas especialidades con un componente autóctono  no desdeñable . Para entender un poco la cocina escocesa, hay que contextualizarla debidamente y, para esto, lo primero es poner de manifiesto su latitud norte, entre los grados 55º N y 56º N, aproximadamente a la altura de Dinamarca y el sur de Suecia. Una zona del planeta que requiere recetas calóricas y nutritivas, y que proporciona los ingredientes necesarios para realizarlas debidamente. Vamos a dedicar esta primera parte íntegra al HAGGIS , plato nacional escocés desde que su mayor poeta, Robert Burns, lo glosara en su composición "Adress to a Haggis" . ¿Me acompañais?

GASTRONOMÍA MALTESA Si tuviéramos que describir la gastronomía maltesa , tendríamos que recurrir al estudio pormenorizado de las correspondientes de  Italia , sobre todo  Sicilia , el  norte de África  y  Oriente Medio , la  cocina normanda  y, por supuesto,  Inglaterra , pues todas ellas han influido en su creación. Os animo a probarla y para ello, nada mejor que ver algunos platos, mientras leéis la descripción. APERITIVOS: Bebug Minli: Aceitunas verdes sin hueso rellenas de mezcla de atún. Bigilla: Puré de fríjoles de Djerba. Bebbux BI Arjoli:  Caracoles estofado s con una salsa de tomate picante y servidos con una salsa con sabor a ajo llamada "arjoli". Son parecidos a los españoles. Pastizzi: Es el aperitivo más popular de la cocina maltesa. De origen turco, consiste en pequeñas empanadillas de hojaldre rellenas de ricotta (requesón) o guisantes. También se pueden rellenar de carne. SOPAS: Brodu:

MALTA, PERLA DEL MEDITERRÁNEO La Valeta Hablar de Malta es hacerlo de belleza, de historia y de características únicas que la convierten en un destino inexcusable. Sus múltiples encantos, concentrados en tan escaso territorio, la asimilan a un matraz donde se hubieran fundido mil esencias maravillosas, todas ellas dignas de ser descubiertas. Asentamiento neolítico , griego , púnico , romano y normando , nido de piratas berberiscos, dominio de los Caballeros de Malta y pieza fundamental de los aliados en la Segunda Guerra Mundial. Todo esto en un territorio de apenas 316 km cuadrados. Malta ha sido y es fiel reflejo de la cultura europea occidental, sintetizada en un limitadísimo territorio que cuenta con menos de medio millón de habitantes . Sus tres islas principales nos ofrecen todo un lujo cultural, arquitectónico y de recreo con La Valeta, su capital, como principal referente. En esta primera parte os mostraremos las maravillas de esta bella ciudad. ¿Queré

EDIMBURGO, MAGIA ESCOCESA. Edimburgo al atardecer. Cuando pensamos en Gran Bretaña , lo normal es pensar en Londres. Su cosmopolitismo, la importancia de sus monumentos y la cercanía a nuestro país junto a la facilidad de transporte, hacen que sea el destino más demandado para el viajero. Existe sin embargo otra Gran Bretaña más al norte absolutamente fascinante para el visitante: Escocia . Las Highlands escocesas, magníficas en su grandiosidad, dan paso a las Lowlands o Tierras Bajas, que están delimitadas al sur por una línea trazada entre sus dos grandes ciudades. Glasgow al oeste y Edimburgo al este. Si os atrae lo extraordinario y os gustan los contrastes, seguidme para descubrir Edimburgo , capital de Escocia y una de las ciudades más importantes de Gran Bretaña.